Varškės sausainiai – tai vienas iš mėgstamiausių ir paprasčiausių pagaminti saldžių kepinių, kuris apjungia lengvumą ir sodrų skonį. Dėl varškės priedo sausainiai tampa minkšti, švelnūs ir tuo pačiu metu traškūs. Varškė ne tik suteikia kepiniui ypatingą tekstūrą, bet ir padaro jį naudingesnį, praturtindama sudėtį baltymais ir kalciu.
Šie sausainiai puikiai tinka prie arbatos, svečių vaišinimui arba kaip užkandis dienos metu.
Paprastas gaminimo būdas ir ingredientų prieinamumas daro varškės sausainius puikiu pasirinkimu namų gamybai, o receptų įvairovė leidžia eksperimentuoti su priedais, tokiais kaip razinos, riešutai ar vanilė.
Ingredientai:
- Varškė – 350 g
- Cukrus – 50 g
- Sviestas – 180 g
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis
- Soda – 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus – žiupsnelis
- Miltai – 380 g
Varškės sausainių gaminimas:
- Į dubenį su varške dedame minkštą sviestą, suberiame vanilinį ir paprastą cukrų, druską ir viską kruopščiai ištrinama grūstuve ar šakute.
- Supilame į mišinį ½ dalį miltų ir sodą, pradedame minkyti.
- Suberiame į tešlą likusius miltus ir išminkome tankią elastingą tešlą. Minkymas užtrunka ne daugiau kaip 5-7 minutes.
- Tešlą įdedame į celofaną, po to į šaldytuvą 20 minučių.
- Padalijame tešlą į dvi lygias dalis, kiekvieną iškočiojame į 5 mm storio lakštus.
- Iš lakštų išpjauname sausainius specialiomis formomis arba stikline.
- Pamirkome sausainius cukruje, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepame sausainius 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.