Šis kečupas gaminamas iš natūralių ingredientų, todėl yra ypatingai skanus ir aromatingas – būtent toks, kuris pabrėžia natūralų mėsos skonį. Puikiai tinka prie šašlykų ir kitų grilio patiekalų.
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai – 5 kg
- svogūnai – 2 vnt.
- druska – 3 valg. šaukštai
- cukrus – 500 g
- actas – 300 ml
- krakmolas – 5 valg. šaukštai
- prieskonių mišinys šašlykams – 1 pakelis
Gaminimo eiga:
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, išpjaukite kietąją dalį (kotelius), supjaustykite skiltelėmis. Susmulkinkite juos blenderiu arba permeskite per mėsmalę.
- Į gautą pomidorų masę įmaišykite susmulkintus svogūnus ir supilkite viską į puodą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 1,5 valandos.
- Nupilkite 2 stiklines masės į atskirą indą ir atidėkite atvėsti.
- Į pagrindinę pomidorų masę įdėkite druską, cukrų ir actą. Virkite dar 40 minučių ant mažos ugnies.
- Į atvėsusią atidėtą pomidorų masę įmaišykite krakmolą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tada supilkite šį mišinį atgal į pagrindinį puodą su kečupu ir išmaišykite.
- Įberkite prieskonių mišinį šašlykams, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių.
Laikymas:
Supilstykite karštą kečupą į sterilizuotus ir sausai nuvalytus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais. Atvėsinkite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Norite aštriau?
Atidarius stiklainį, galite įspausti kelias skilteles česnako ir įberti maltų raudonųjų pipirų – taip kečupas taps ryškesnio skonio. Puikus pasirinkimas, jei tarp svečių yra aštraus skonio mėgėjų.
Šis receptas – puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir turėti po ranka tikrą naminį padažą, kuris visada pravers prie mėsos patiekalų.