Čeburekai orkaitėje – tai supaprastintas tradicinio patiekalo variantas, kuriam nereikia nei tešlos gamybos, nei kepimo aliejuje. Vietoje to naudojamas plonas armėniškas lavašas, kuris kepant tampa traškus ir auksinės spalvos.
Įdarą galima pasirinkti pagal skonį: dažniausiai naudojama malta mėsa su svogūnu, tačiau puikiai tiks ir sūris su žalumynais, bulvės, grybai ar daržovių mišiniai.
Šie čeburekai yra mažiau kaloringi nei klasikiniai, tačiau išlieka labai gardūs.
Patiekalas greitai paruošiamas, patogiai patiekiamas ir tinka tiek kaip karštas užkandis, tiek kaip užkandis išsinešimui.
Ingredientai:
- Malta mėsa – 500 g
- Svogūnas – 1 vnt.
- Druska – ½ arb. šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
- Lavašas – 12 vnt.
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Pienas – 2 valgomieji šaukštai
- Sezamo sėklos
Čeburekų gaminimas:
Smulkiai supjaustome svogūną ir kepiname, kol taps permatomas. Sumaišome su faršu, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Iš lavašo išpjauname 19 cm skersmens apskritimus.
Kiekvieno apskritimo kraštus patepame plaktu kiaušiniu, ant pusės apskritimo dedame įdarą. Uždengiame kita puse, kad įdaras liktų viduje.
Čeburekus sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Į likusį kiaušinį įpilame pieno, šia mase aptepame čeburekų viršų, pabarstome sezamu.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, 20–25 minutes.